BIÇAKÇI BABA 4’LÜ AHŞAP SÜRMENE BIÇAĞI
Karadeniz’in usta bıçak geleneğini modern mutfaklara taşıyan Bıçakçı Baba 4’lü Ahşap Sürmene Bıçağı Seti, hem profesyonel hem de ev kullanımı için tasarlanmış özel bir settir. Keskinlik, dayanıklılık ve ergonomiyi bir araya getiren bu set; mutfağınızda ihtiyaç duyacağınız temel bıçak çeşitlerini tek pakette sunar.
Sürmene Bıçağı Teknik Özellikleri
-
Sap Özelliği: Ahşap / Verzalit
-
Çelik Türü: T5 Çelik
-
Çelik Sertliği: HRC55
-
Üretim: Geleneksel Sürmene bıçak ustalığı
Neden Sürmene Bıçağı?
Yüksek Keskinlik – HRC55 Sertlik
HRC55 sertliğe sahip T5 çelik yapısı sayesinde uzun süre keskinliğini korur. Bileme sonrası formunu muhafaza eder ve profesyonel performans sunar.
Ergonomik Ahşap Sap
Ahşap/Verzalit sap yapısı, elde kayma yapmaz ve uzun süreli kullanımlarda konfor sağlar. Dengeli ağırlık dağılımı sayesinde kontrollü kesim imkanı sunar.
Her İşe Uygun Çok Yönlü Set
Sebze doğrama, et parçalama, ekmek kesme ve meyve soyma gibi günlük mutfak işlemlerinin tamamı için idealdir. Tekli bıçak arama derdini ortadan kaldırır.
Ahşap Sürmene Bıçağı Seti Kullanım Alanları
-
Ev mutfağı,
-
Kasap ve şarküteri kullanımı,
-
Profesyonel mutfaklar,
-
Günlük pratik doğrama işleri
Dayanıklılık ve Uzun Ömür
T5 çelik yapısı sayesinde darbelere karşı dayanıklıdır. Doğru bakım ile uzun yıllar keskinliğini ve formunu korur. El işçiliği ile üretilmiş olması, her bıçağa karakteristik bir kalite kazandırır.
Bıçakçı Baba 4’lü Ahşap Sürmene Bıçağı Bakım Önerileri
-
Bulaşık makinesinde yıkamayınız
-
Yıkama sonrası mutlaka kurulayınız
-
Nemli ortamda bırakmayınız
-
Düzenli bileme ile keskinliği koruyunuz
Bıçakçı Baba Güvencesiyle
Bıçakçı Baba 7’li Bıçak Seti, mutfağınızda hem profesyonel performans hem de geleneksel ustalık arayanlar için ideal tercihtir. Dayanıklı çelik, ergonomik sap ve çok yönlü kullanım avantajı ile uzun yıllar güvenle kullanabilirsiniz.
Önemli Teknik Bilgilendirme
El yapımı Sürmene bıçaklarında çelik sertliği (HRC değeri) fabrikasyon üretimlerde olduğu gibi net ve sabit bir ölçü ile ifade edilemez. Bunun nedeni, üretim sürecinin tamamen el işçiliğine dayalı olmasıdır.
Bu üründe uygulanan sertleştirme işlemi, geleneksel olarak “Balık Yağlı Sulama” adı verilen yöntemle yapılmaktadır.
Sulama (ısıl işlem), bıçağın dayanıklılığını ve keskinliğini belirleyen en kritik aşamadır. El yapımı bıçaklarda kaliteyi belirleyen temel unsur çeliğin markasından çok, uygulanan sulama tekniğidir.
Balık yağı ile yapılan sulama sistemi:
-
Çeliğe daha dengeli bir sertlik kazandırır
-
Kırılganlığı azaltır
-
Keskinliğin daha uzun süre korunmasını sağlar
-
Usta kontrolünde uygulandığı için her bıçak kendine özgü karakter taşır
Bu yöntem, seri üretim su veya yağ banyosu sistemlerinden farklıdır ve tamamen ustalık gerektirir.
Bıçakta Kaliteyi Belirleyen Unsur Nedir?
El yapımı Sürmene bıçaklarında kalite;
-
Doğru çelik seçimi
-
Usta bileme açısı
-
Ve en önemlisi balık yağlı sulama işlemi
ile belirlenir.
Bu nedenle her ürün, standart fabrika üretimi gibi tek tip değil; ustasının el emeğini taşıyan özel bir üründür.